先日、飲食店経営者様からこんなご相談がありました。
「料理の写真を撮られる方がいる。
いったい何に使っているのか・・・
お店としてどう対応したらいいのか・・・」

（失礼な表現ですが）インスタ映えするようなお店では決してないのですが、
おそらくSNSです。

SNSの活用方法

お店として、お客様の投稿を歓迎しましょう

なかには、撮影や投稿をお断りしているお店もあります。
しかし、このご時世で個人の発信を抑えることは不可能に近いです。
お店側の言い分はあると思いますが、お客様が喜んでくれるなら、また集客に活用できるなら、積極的に投稿してもらうほうがいいと思います。

お店として、お客様の投稿をシェアしましょう

類は友を呼ぶ、という言葉があるように、お客様のお友達、というのはターゲットである可能性が高いです。
お客様が投稿しシェアさせてくれたら／お店の投稿をシェアしてくれたら／タグ付けしてくれたら
◯◯サービスします！というように投稿を促進させるのも、
下手にサービス券を配るよりもよほど高い集客効果が期待できます。

店名などでタグ付けしてくれていたら、調べることができますので、忘れずにシェアしておきましょう。
食べログのユーザーレビューのような扱いにできますよ。

投稿に映えるような工夫をしていきましょう

工夫の仕方は、お店のアイデア次第です。
先日行った居酒屋では、刺し身の盛り合わせに、ドライアイスを付けていました。
別にお刺身自体が冷えていないから、というわけではなく、
ドライアイスの湯気（煙？）だけで、お客様へのインパクトを出すことができるんです。
一緒に飲んでいた友人が、写真を撮って、すぐにfacebookにあげていました。

注意点

格式の高い雰囲気で、客席が静かなお店の場合は、
スマホの撮影音(カシャ！とか、ピロロローン！)を気にされるお客様がいらっしゃいますので、
一言、音が鳴らないように、注意書きをあるといいでしょう。

創業希望のAさん（女性）から相談があった事例をお伝えしておこうと思います。

最初は、創業補助金について聞いてみたい、との問い合わせだったのですが、合わせて、店舗の賃貸契約や造作などにかかる費用を見越して融資を受けたい、というニーズがありました。

Aさんの経歴

Aさんは、昔から甘いものが好きで、話題のスイーツが出れば、一人でも食べに出向く趣味をお持ちでした。

そんなAさんは現在40代後半、家族構成はご主人と子ども１人（まもなく高校卒業）の３人家族です。
Aさんはずっと専業主婦でしたが、現在は事務のパートをされていて、家庭の事情に融通を効かせてくれる職場や、今の仕事内容にそれなりにやりがいを感じていて満足しているようでした。

しかし、自分でスイーツの店（スイーツがウリの喫茶店）をやってみたい、という夢がある、とのことで、一念発起で創業を考えているようでした。

事業資金としては、家庭の貯金とは別に、へそくり（！）をコツコツと貯めてきており、事業用に100万円ちょっとあり、創業が現実的になるなら、ご主人と相談して、貯金の中から100万円は出せる、とのこと。

しかし、さらに話を伺ってみると、Aさんは、主婦として家族の食事は提供していますが、ビジネスとして、飲食店で働いた経験、料理をした経験は一切なく、料理学校の学歴や調理師免許などもない、とのことで、まったくのゼロからのスタートで考えていらっしゃる様子でした。

取扱商品（メインメニュー）◯◯については、家庭でも作ろうと思えば作れるシンプルなスイーツで、レシピはネットで調べられるので、街ナカにも似たような店舗はたくさんあるので、Aさんなりの味で提供できるだろう、とのこと。

支援をお断りした理由

今の時点では、創業補助金申請も、融資支援もお断りすることにしました。
正しくは、創業そのものを思い留まってもらった、という終わり方でした。

その理由は、経験のなさでした。

飲食業を開業される場合は、飲食店での経験が必須です。
有名店で◯年の修行をしてきた、何年も近隣地域で趣味の料理教室をやってきた経験がある、店長や経営部門、エリアマネージャーとして店舗を管理してきた経験がある、などであれば問題はありませんが、せめて、パートやアルバイトで飲食店で働いた経験、できればリーダー経験程度は欲しいです。

競合には、長年続けてきた経験のある老舗店舗や、名のあるスイーツ会社を辞めて独立した方、名のあるコンテストなどで入賞をしている方、などであっても、経営には苦労している状態であるのに、飲食店経験もないAさんが太刀打ちできるはずがありません。

今、創業をしてしまうと、上記理由で融資審査に落ちてしまうことが目に見えているのと、仮に融資が受けられたとしても、事業がうまくいかずに廃業してしまう可能性が高いからです。

Aさんへのアドバイス

飲食店を開業したいAさんへのアドバイスとして、
☑１年程度、飲食店（できればスイーツがウリの喫茶店）で働いてください
☑スイーツだけでなく、経営を学んでください
☑Aさんオリジナルのこだわりを作ってみてください
☑たくさんの人に食べてもらい、感想をもらってください
☑ご家族とは今から話し合い、全面的に応援してくれる体制を整えてください
☑お金は継続してコツコツと、銀行口座に入れておいてください

１〜２年後に、開業が現実的になって、相談に来ていただけることを願っています！

小規模事業者持続化補助金の事例紹介、第二弾です。

採択を受けた理美容・サロンの10事例を紹介します[小規模事業者持続化補助金]

過去に小規模事業者持続化補助金の申請支援を行い採択を受けた、理美容・サロン系の事業者の10事例を紹介しています。平成30年に応募を検討されている理美容店、サロン経営者様は参考にしていただければと思います。

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2017.11.30

前回の理美容・サロン系に引き続いて、今回は飲食店の採択事例もご紹介します。
飲食店の場合は、近隣の埼玉県の支援事例が多くなっています。

公募要領のポイントを徹底解説！【令和元年度補正予算 小規模事業者持続化補助金】

2020年3月10日に公募が開始された令和元年度補正予算 小規模事業者持続化補助金。制度の概要、応募条件、補助率と補助金額、締切と補助事業期間、加点要件、電子申請についてサクッと解説しています。

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2020.03.11

平均採択率80%超の支援実績を持つノウハウを完全公開！(小規模事業者持続化補助金 2022年対応版)

小規模事業者持続化補助金は、小規模事業者が行う販路開拓への取り組みに対して、通常で最大50万円（要件により最大100万円）が補助される制度です。これまでに約160件の補助金採択を獲得してきた実績・ノウハウと採択されるためのポイント、申請ツール、サンプル計画書を無料公開しています。一般型＋コロナ特別対応型に対応。

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2020.01.21

事例①　飲食店（埼玉県）

• 課題や目的

調理器具が古いため、製造過程でムラができてしまい、安定供給ができていなかった

• 補助事業の取り組み

調理器具を買い換え、安定供給＆スピードアップを図る

• 経費の使いみち

調理器具の購入

事例②　飲食店（埼玉県）

• 課題や目的

駅から離れた地域にあるため、認知度が上がらない

• 補助事業の取り組み

駅構内にポスター掲示を行い、駅利用者の認知度を高める

• 経費の使いみち

ポスター掲示費用

事例③　飲食店（北海道）

• 課題や目的

新商品開発と宅配による展開を認知させたい

• 補助事業の取り組み

予約システムを兼ねたウェブサイトの構築と広告

• 経費の使いみち

ウェブサイト制作費
Yahoo!リスティング広告

事例④　飲食店・移動販売（大阪府）

• 課題や目的

イベント出店は季節変動が大きいため、変動を減らすとともに売上増加を図りたい

• 補助事業の取り組み

商品化のための機械設備購入
調理スペース確保のための店内改装
EC機能を付けるためにHPのリニューアル

• 経費の使いみち

設備の購入費用
店舗改装費用
HP制作費

【特集】小規模事業者持続化補助金の申請に関する記事をまとめました（平成29年度補正予算対応）

平成29年度補正予算 小規模事業者持続化補助金の採択に向けて、過去のブログ記事などをまとめました。過去の採択事例や支援実績を踏まえて、公募の概要、書き方のポイントや申請時の注意点など、要点を抑えて端的にまとめたブログ記事です。小規模事業者持続化補助金を申請してみたい方、申請を検討されている方、申請準備をされている方、はチェックしてみてください！

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2018.01.12

事例⑤　居酒屋（埼玉県）

• 課題や目的

駅から自宅へ帰るビジネスマン（お一人様）を取り込みたい

• 補助事業の取り組み

１人用メニューの開発および設備購入

• 経費の使いみち

設備購入
店頭のぼりなどの制作
メニュー表の刷新

事例⑥　居酒屋（埼玉県）

• 課題や目的

外国人居住者、観光客に向けた日本の食を伝えていきたい

• 補助事業の取り組み

外国人受けのよい商品メニュー開発
外国人向けにHPを翻訳

• 経費の使いみち

外国人向けメニュー表制作
HP翻訳およびHP改修費

事例⑦　惣菜販売店（埼玉県）

• 課題や目的

顧客高齢化に伴う揚げ物の売上が低下している

• 補助事業の取り組み

ヘルシー料理の開発
商品増に伴う法人客向けオードブルの商品展開および販売促進

• 経費の使いみち

機械設備の購入
写真撮影
メニューブックやチラシ、ポスターの制作

飲食店の場合、新たな設備の導入、というニーズが多いのが特徴でしょうか。

平均採択率80%超の支援実績を持つノウハウを完全公開！(小規模事業者持続化補助金 2022年対応版)

小規模事業者持続化補助金は、小規模事業者が行う販路開拓への取り組みに対して、通常で最大50万円（要件により最大100万円）が補助される制度です。これまでに約160件の補助金採択を獲得してきた実績・ノウハウと採択されるためのポイント、申請ツール、サンプル計画書を無料公開しています。一般型＋コロナ特別対応型に対応。

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2020.01.21

お店の集客に悩んでいる店舗経営者から、
「個人経営の飲食店でも、ホームページを作ったほうがいいの？」
という質問が多くあります。

結論としては、「作りましょう！」と回答をしています。

そもそも、インターネットを活用していない店舗は、（よほど人通りの多い好立地でない限り）新規顧客の開拓に苦しんでいることでしょう。
実際、「ホットペッパーやぐるなび、食べログなどのグルメ情報サイトだけに頼っていてはダメだ」と感じている経営者様は、独自でホームページの活用をしています。

スマホ普及もあって、私たち消費者の大半は、何をするにしても、まず検索をするようになりました。

割引やクーポンを狙ってお店を探している人は、ホットペッパーなどの外部の情報サイトを見ます。
初めていくお店であれば、
・メニュー
・価格
・地図
・口コミ
などが知りたいですよね。
そこを最低限掲載してくれているのが、各種情報サイトです。

しかし、お店独自のサイトがあれば、当然読みにいくことでしょう。
なぜなら、外部の情報サイトでは
・伝えきれる量には限度があるから
・情報の鮮度も古いから
・価格以外の選択肢が欲しいから

例えば、店の雰囲気、スタッフの雰囲気、味や素材へのこだわり、のような、お客様がもっと知りたい情報、お客様があなたのお店を選びたくなるような情報を伝えるには、やはり独自のコンテンツで発信をすることが必要です。

FacebookやInstagramのアカウントをもっているとしても、ベースとなるのは、やはりホームページだと思います。

ホームページがあるだけで、信頼性も高まります。
もちろん”あるだけ”では集客できませんので、写真や記事を投稿したり、新しいメニューやキャンペーン情報を定期的に発信していくと、効果は必ず出ていきます！

インターネットで集客ができるようになりましょう！